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潮州特色坤沙酒公司

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一般坤沙酒,漆味較濃郁,進(jìn)口醬味響,苦略出頭,焦香有點(diǎn)露頭,花香淡雅,但層次感不行飽滿(mǎn),回味幽雅。 新坤沙酒,進(jìn)口暴,活力過(guò)大,醬香清醒,但由于口暴,燥氣重,易味覺(jué)麻痹,不宜細品,新酒需要陳放半年以上可進(jìn)口。上好碎沙酒,進(jìn)口醬香發(fā)悶,不響亮,無(wú)漆味,可是進(jìn)口柔和不苦,略發(fā)甜。極其細微焦香或無(wú)焦香,略帶模糊的花香或無(wú)花香,味凈且短。一般碎沙酒,進(jìn)口很難感覺(jué)到醬味,可是上口易,和婉不苦,偏濃味短略帶邪雜味。 上好翻沙酒,進(jìn)口苦重,略帶漆感,焦苦香明顯,尾略帶焦臭糟香味。一般翻沙,辣口已無(wú)醬香型特點(diǎn),回味給人濃香感。坤沙酒的口感綿柔,入口順滑,給人一種溫潤的感覺(jué)。潮州特色坤沙酒公司

潮州特色坤沙酒公司,坤沙

坤沙酒,也稱(chēng)為”捆沙酒“、”捆子酒“,是坤沙酒工藝更好的酒,如果你不知道,那可不是懂酒的人,坤沙酒按照工藝分為:坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝,而坤沙工藝是釀造坤沙酒工藝中更好的一種,坤沙工藝釀造坤沙酒需要閱歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料,整個(gè)釀造周期長(cháng)達一年,它將原料經(jīng)九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,這便是咱們常說(shuō)的二九八七生產(chǎn)工藝,七次取出來(lái)的酒要存放三年以上,并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠(chǎng),才能成為基酒。汕尾醬香型坤沙酒價(jià)格坤沙酒作為一種傳統的酒品,一直以來(lái)都受到了人們的青睞。

潮州特色坤沙酒公司,坤沙

坤沙:“坤”是完整的意思,“沙”則指貴州紅纓子高粱。川貴地區的紅纓子高粱粒小、皮厚、支鏈淀粉含量在90%以上,是坤沙酒釀造的較佳原料。坤沙酒就是完整顆粒的高粱釀造出的酒;相對應的翻砂、碎沙就是已經(jīng)被打碎或是粉末狀的高粱釀造出來(lái)的酒。我們常說(shuō)的12987醬酒釀造工藝,特只坤沙酒釀造工藝,特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(cháng)、出酒率低,一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,分為七次取酒,大概5斤糧食出1斤酒。相比而言翻沙和碎沙酒的生產(chǎn)周期要短很多,而且出酒率高,但是風(fēng)味卻遠不如坤沙酒醇厚豐富。

坤沙酒的三大保健特性:特色一:不上頭——坤沙酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達40℃以上,比其它酒接酒時(shí)的溫度高達近一倍,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)天然揮發(fā)掉得多,并且坤沙酒需經(jīng)過(guò)三年以上的儲存,儲存損失高達2%以上,易揮發(fā)物質(zhì)再次被揮發(fā)掉了很大一部分,因而酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,天然對人體的刺激少,有益于健康。特色二:酸度高——坤沙酒的酸度是其它酒的3至5倍,并且主要以乙酸和乳酸為主。依據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和釋教也很注重酸的養生功能。特色三:特色酚類(lèi)化合物多——坤沙酒的酚類(lèi)化合物多。近年來(lái),越來(lái)越多的顧客趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物,有利于預防心血管疾病。坤沙酒中酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,可見(jiàn)坤沙酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。坤沙酒是中國貴州省的地方特色美食之一。

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坤沙酒辨別:香——坤沙酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受.評氣味時(shí),執酒杯于鼻下7-10CM左右,輕嗅其味。酒品的香氣歷來(lái)是人們評價(jià)酒品時(shí)十分注意的,一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜,不同的酒品香氣各不相同,同一種酒品的香氣也會(huì )出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評價(jià),表示各類(lèi)不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語(yǔ)。表示酒品香氣程度的則有:無(wú)香氣、似無(wú)香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、濃郁協(xié)調、完滿(mǎn)、芳香等詞語(yǔ);描寫(xiě)酒香釋放情況的詞語(yǔ):暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長(cháng)等;描述有不正常氣味用:異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。坤沙酒秉承傳統工藝,融入現代科技,將經(jīng)典與創(chuàng )新完美結合,成為酒界的佼佼者。汕頭大包裝坤沙酒工藝

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成,對水質(zhì)的要求極高。潮州特色坤沙酒公司

坤沙酒怎么保存呢?坤沙酒的保存方法包括地窖保存,坤沙酒有著(zhù)非常濃郁的香味,所以在保存的時(shí)候一定要格外注意,防止它漏氣散味??梢韵葘①I(mǎi)回來(lái)的坤沙酒的蓋子重新擰緊,因為有些白酒出廠(chǎng)的時(shí)候,蓋子有可能沒(méi)有旋的那么緊,短期內是不會(huì )有問(wèn)題的,但是如果放的時(shí)間長(cháng)的話(huà),就會(huì )漏氣,所以需要先將它擰緊。接下來(lái)就可以放入地窖進(jìn)行保存?,F在在農村或者是別墅區都會(huì )有地下室,也就是所謂的地窖,這個(gè)空間相對來(lái)說(shuō)沒(méi)有陽(yáng)光直射,溫度也比較均衡,所以用來(lái)保存白酒是非常好的。因此如果想要把坤沙酒保存起來(lái),而且若干時(shí)間之后喝上去仍舊保持原味的話(huà),那么地窖存放非常有效。潮州特色坤沙酒公司

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在贈 等 16 人贊同該回答

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